Рататуй классический
Лук мелко нарезать, 2 минуты обжарить с чесноком зубчика пропустить через пресс. Перец нарезать мелкими кубиками, добавить к луку, обжарить минуты. С 4-х помидоров снять кожу, пропустить через блендер, добавить к луковой смеси и тушить на среднем огне около 5 минут. Положить томатную пасту, соль, специи. Довести до кипения и тушить под крышкой на небольшом огне 5 минут. Половину полученной смеси выложить в форму для запекания.
Рататуй (классический рецепт)
Сохранить Сохранено. Илья Лазерсон. Добавить автора в избранное. Выпуск «Кухня Франции. Рататуй» Программа «Мировой повар». Количество ингредиентов.
Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни. Я его название запомнила благодаря одноименному мультфильму, в котором по кухне бегала крыса. Благодаря этому же мультфильму у меня сложилось впечатление, что рататуй — вершина кулинарного мастерства, очень сложное блюдо. Но все оказалось проще. Вчитавшись в рецепт рататуя, я обнаружила, что в его состав входят вполне доступные продукты: перец, баклажаны, кабачки, помидоры, лук.
